L'Azienda agricola

PRODOTTO ITALIANO

Allevato esclusivamente con alimenti vegetali freschi. L’Azienda Agricola Sebastiano Giacosa nel 2012 inizia un allevamento di lumache di circa ventimila metri quadrati; produttrice di Lumache Italiane Helix Aspersa a ciclo biologico, aderisce all'"Associazione Nazionale Elicicoltori" di Cherasco. La nostra è un’azienda in continua evoluzione, indirizzata principalmente alla vendita diretta. Le lumache possono essere disponibili fresche o conservate.

Le nostre Lumache Helix vendute vive e già spurgate sono pronte per essere cucinate; il prodotto fresco mantiene gli aromi della vegetazione consumata durante il ciclo di allevamento mentre quello conservato è costituito da carne di lumaca pulita e precotta, conservata in salamoia, confezionata in scatole di latta, pronta da cucinare. Siamo in grado di rifornire ristoranti e sagre per cene a tema. Oltre alla vendita in azienda partecipiamo anche a mercati e fiere in Piemonte e Liguria; il venerdì mattina siamo presenti al Mercato di Campagna Amica a Savigliano in Piazza Cesare Battisti, siamo presenti una volta a settimana ai mercati specifici Campagna Amica nella provincia di Savona e Imperia. Effetuiamo consegne all’ingrosso e minuto.

Le lumache vengono allevate a ciclo biologico completo

Usando solamente alimenti vegetali freschi (insalata, cavolo, bietola, costine da taglio e girasoli giganti), di cui le lumache ne vanno ghiotte.

L’elicicoltura (allevamento a ciclo biologico completo) è in grado di offrire ai consumatori, durante tutto l’anno più specie di lumache Helix, la spurgatura avviene per un periodo di almeno 7-10 giorni dopo la raccolta; lo spurgo ci consente dunque di commercializzare chiocciole perfettamente pulite, sane e vive, già pronte per la successiva fase di bollitura, dando così una qualità superiore alle carni.

La Lumaca Italiana, grazie alla selezione delle razze attuata dagli allevatori e dalla loro organizzazione di categoria (A.N.E.) è oggi un prodotto dietetico.

La carne di lumache è molto ricca di proteine (13,4%), hanno una bassa percentuale di grassi (1,7%) e contiene una ricca varietà di sali minerali (calcio e ferro). Gli aminoacidi che costituiscono la base della carne sono presenti su larga scala e concorrono a una corretta e sana alimentazione. Una dozzina di lumache forniscono solo 80 calorie.
Grazie a queste proprietà le lumache sono indicate in caso di disfunzioni quali la glicemia e la colesterolemia.

passione

CALENDARIO EVENTI

DATA: 11/12/2016

image

Marina genova

Si rinnova l appuntamento  con  il  mercato  di  Campagna  amica  a genova  aereoporto  dalla marina ...

LEGGI

DATA: 08/12/2002

image

Fiera del bue grasso carru

Giovedi 8 dicembre potete trovarci  alla fiera del bue grasso  a Carru  CN    all interno del palatenda   dove si ...

LEGGI