L'Azienda agricola

PRODOTTO ITALIANO

Allevato esclusivamente con alimenti vegetali freschi. L’Azienda Agricola Sebastiano Giacosa nel 2012 inizia un allevamento di lumache di circa ventimila metri quadrati; produttrice di Lumache Italiane Helix Aspersa a ciclo biologico, aderisce all'"Associazione Nazionale Elicicoltori" di Cherasco. La nostra è un’azienda in continua evoluzione, indirizzata principalmente alla vendita diretta. Le lumache possono essere disponibili fresche o conservate.

Le nostre Lumache Helix vendute vive e già spurgate sono pronte per essere cucinate; il prodotto fresco mantiene gli aromi della vegetazione consumata durante il ciclo di allevamento mentre quello conservato è costituito da carne di lumaca pulita e precotta, conservata in salamoia, confezionata in scatole di latta, pronta da cucinare. Siamo in grado di rifornire ristoranti e sagre per cene a tema. Oltre alla vendita in azienda partecipiamo anche a mercati e fiere in Piemonte e Liguria; siamo presenti una volta a settimana ai mercati specifici Campagna Amica nella provincia di Savona e Imperia. Effetuiamo consegne all’ingrosso e minuto.

Le lumache vengono allevate a ciclo biologico completo

Usando solamente alimenti vegetali freschi (insalata, cavolo, bietola, costine da taglio e girasoli giganti), di cui le lumache ne vanno ghiotte.

L’elicicoltura (allevamento a ciclo biologico completo) è in grado di offrire ai consumatori, durante tutto l’anno più specie di lumache Helix, la spurgatura avviene per un periodo di almeno 7-10 giorni dopo la raccolta; lo spurgo ci consente dunque di commercializzare chiocciole perfettamente pulite, sane e vive, già pronte per la successiva fase di bollitura, dando così una qualità superiore alle carni.

La Lumaca Italiana, grazie alla selezione delle razze attuata dagli allevatori e dalla loro organizzazione di categoria (A.N.E.) è oggi un prodotto dietetico.

La carne di lumache è molto ricca di proteine (13,4%), hanno una bassa percentuale di grassi (1,7%) e contiene una ricca varietà di sali minerali (calcio e ferro). Gli aminoacidi che costituiscono la base della carne sono presenti su larga scala e concorrono a una corretta e sana alimentazione. Una dozzina di lumache forniscono solo 80 calorie.
Grazie a queste proprietà le lumache sono indicate in caso di disfunzioni quali la glicemia e la colesterolemia.

passione

CALENDARIO EVENTI

DATA: 25/06/2020

image

lumahe a spasso x la liguria savona genova imperia

Si riparte  tutti i mercoledi siamo in consegna..   contattateci   vi facciamo la consegna direttamente a casa. . ..Un saluto ...

LEGGI

DATA: 25/03/2020

image

Lumache Savona Imperia Genova

Avvertiamo la clientela che abbiamo sospeso le consegne  fino a data da definirsi in base ai gravi problemi che stiamo passando tutti ...

LEGGI
Questo sito utilizza cookies per offrirti un'esperienza di navigazione migliore. Continuando la navigazione nel sito autorizzi l’uso dei cookies. Maggiori informazioni.